Nom du produit : extrait de romarin

Nom botanique de la matière première : Rosmarinus officinalis

Ingrédient actif : acide carnosique 5 % ~ 98 %

N° CAS : 3650-09-7

Poids moléculaire du produit : 332,43

Solubilité : Soluble dans la graisse et l'éthanol, l'acétate d'éthyle, l'acétone, le chloroforme.

Méthode d'extraction, solvant d'extraction et ratio de solvant : extraction à l'éthanol, ratio de solvant : 85 %

Partie utilisée de la plante : feuilles séchées de romarin

Aspect : poudre vert jaunâtre clair à brun

Description : Il existe deux principaux types d'ingrédients actifs à partir des feuilles de romarin, l'un est l'acide carnosique 5 % ~ 98 %, est un antioxydant soluble dans l'huile, et l'autre est l'acide rosmarinique, qui est un antioxydant soluble dans l'eau.

L'acide carnosique est une sorte de composé d'acide phénolique existant dans les plantes, et c'est un additif alimentaire naturel soluble dans l'huile de haute qualité et efficace.

L'acide carnosique 5 % ~ 98 % est un composé diterpénoïde soluble dans les lipides dans le romarin, cristal d'aiguille incolore, MP 230. 2-232 degré, soluble dans l'acétone, le chloroforme. Des études ont montré que le CA est le romarin laisse le principal composé diterpène phénolique, suivi par 12 - l'acide méthoxy carnosique et la sauge de phénol et une petite quantité de phénol de romarin et d'autres composés inconnus, et sur les feuilles de romarin frais coupé en l'analyse a révélé que le phénol, la sauge, l'hydroquinone de romarin et d'autres diterpènes phénoliques proviennent principalement de l'oxydation de l'acide carnosique

Le romarin, également connu sous le nom de chrysanthème, est un arbuste vivace à feuilles persistantes appartenant au genre Rosmarinaceae. Il est originaire d'Europe, d'Afrique du Nord et de la côte méditerranéenne, et est largement planté dans le Guizhou, le Guangxi, le Zhejiang, le Yunnan et d'autres endroits en Chine. Des études modernes ont montré que l'extrait de romarin est reconnu comme une plante à forte activité antioxydante, contenant principalement des acides organiques, des terpénoïdes, des multi-alcanes, des flavonoïdes et d'autres composants chimiques, et le composant actif à effet antioxydant est l'acide carnosique 5% ~ 98% , Acide rosmarinique (AR), acide rosmarinique, carnosol et autres composés phénoliques diterpénoïdes.

Fonction&Application :

Application sur les aliments :

Carnosic acid 5%~98% is used in meat products, deep-sea fish oil, oral liquid, oil, seafood, pet food, confectionery and other food industries, which can prevent and delay product oxidation deterioration, improve food taste and extend shelf life. In Europe, Carnosic acid 5%~98% is used to prevent oxidation of sausage and ham products; In Japan, Carnosic acid 5%~98% is used in fried foods to prevent light deterioration after packaging, and in frozen foods to remove fishy smells. MAO Shao-chun et al. reported that adding 0.03% rosemary antioxidant to peanut oil had strong antioxidant properties at 150℃. Meanwhile, compared with the antioxidant capacity of traditional synthesis antioxidants PG and BHA, the results showed that rosemary antioxidant > PG >BHA; Li et al. a traité le croaker jaune avec du chitosane et de l'extrait de romarin en même temps, et a découvert que l'extrait de romarin pouvait réduire considérablement le nombre de bactéries viables dans les produits carnés et prolonger la durée de conservation du croaker jaune. Wu Zhouhe et al. utilisé des extraits de réglisse, de clou de girofle et de romarin pour retarder la durée de conservation de la sauce soja, obtenir des effets antibactériens et anti-corrosion, et en même temps donner à la sauce soja une saveur particulière. Yang Lei et al. ajouté l'ingrédient actif CA carnosa à l'huile de poisson d'eau profonde et utilisé la chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse pour analyser et surveiller les changements dans la teneur en acides gras polyinsaturés pendant le stockage de l'huile de poisson. Les résultats ont montré que CA carnosa pouvait efficacement inhiber l'oxydation de l'huile de poisson dans une relation dose-effet.

http://fr.deloregroup.com/